Die hochwertigen Griffe der Windmühlenmesser bestehen aus Kirschbaumholz und werden in meisterlicher Fertigkeit per Hand in Form geschliffen, angepasst und mattiert. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel genommen, daher bleiben die Griffe natürlich und lebensmittelecht. Der hohe, natürliche Ölgehalt im Holz macht die Griffe im Vergleich zu anderen Holzarten widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit. Solinger Dünnschliff, Anschliff beidseitig, handgeschärft.